Inca din timpuri indepartate, Chardonnay, cunoscut la nivel international, a fost introdus in zona de productie Paladin, cu rezultate excelente in ceea ce priveste eleganta si prospetimea. Chardonnay se maturizeaza devreme cu o nota fructata placuta.
Strugurii sunt presati bland in atmosfera protejata. Mustul este fermentat lent. Urmeaza o maturare a vinului pe drojdie, timp de 3 luni. Gustul este persistent, remarcandu-se prin prospetime. Prezinta un buchet elegant fructat, cu note de mar si fructe tropicale.
Chardonnay este ideal ca aperitiv sau servit impreuna cu preparate din peste.